Что хранить дома на случай апокалипсиса: продукты и предметы первой необходимости

Многие заводят аварийный запас в шутку — но, если вдруг всё по-настоящему перекроют, смеяться уже не хочется. Кто-то боится природных катастроф, кто-то волнуется из-за политики. А некоторые, как моя Мурка, рады бы, чтобы запасы пополнялись ежедневно: мало ли, когда исчезнут любимые корм и лакомства. Апокалипсис — это не только зомби, астероид или внезапный коллапс цивилизации. Даже обычный сильный снегопад способен оставить город без поставок на несколько дней. Люди, пережившие блокаду или пандемию, вспоминают именно растерянность: чем кормиться, если полки опустели? Давайте честно — жить без электричества, связи и доставки еды не так уж сложно, если знать, что держать под рукой.

Главные продукты для «длинного» запаса

Паника в магазине — зрелище не для слабонервных. Некоторые закупают гречку и тушёнку, другие — коробки чипсов и шоколад. Да, под стрессом хочется съесть что-нибудь вредное, но лучше собирать набор не на аврал, а на выживание. Вот что точно стоит брать первым делом:

• Крупы — рис, гречка, овсянка, перловка, булгур. Они хранятся до 2 лет, редко портятся, насыщают и дают энергию. В таблице ниже приведены сроки хранения популярных круп:

• Бобовые: фасоль, чечевица, горох. Богаты белком, хранятся долго. Чечевица готовится очень быстро — это спасение, если всё время уходит на поддержание тепла или поиск воды.
• Консервы: мясные — тушёнка, курица в собственном соку, рыба (сардины, лосось), овощные — горошек, кукуруза, фасоль. Выбирайте самые простые рецепты: чем меньше компонентов, тем дольше срок годности.
• Соль, сахар, специи. Соль почти не портится, а специи заменят вкус, если еда наскучит. Сахар даст «быструю энергию» и поможет в выпечке или консервации.
• Мёд, варенье. Натуральные консерванты, не портятся годами. Мёд идеален как энергетик и для лечения мелких ранок.
• Растительные масла — подсолнечное, оливковое, кокосовое. Лучше иметь как минимум литр на человека, чтобы жарить, тушить, делать заправки.
• Сухие супы, лапша быстрого приготовления, галеты, хлебцы, сухари — неприхотливы в хранении, не требуют холодильника.
• Чаи и кофе. Даже в экстриме важно ощущение нормальной жизни. Чай, кстати, может снимать усталость и облегчать раздражения кожи.

Не забывайте: хранить продукты лучше в плотно закрытой таре, в сухом месте, в темноте и, если получится, с минимальным колебанием температуры. Стандарт — кладовка, отдельная коробка на нижней полке, пластиковые ведра с крышками. Продукты с истекающим сроком можно постепенно съедать, пополняя небольшой резерв. Не собирайте слишком много одного продукта — разнообразие важно для здоровья, чтобы не схлопотать авитаминоз.

Что добавить, кроме еды: запас для жизни

Нет, одной крупой и тушёнкой не уедешь. Обычный человек расходует около 2,5 литров воды в день только на питьё, а если варить еду и мыть руки — ещё минимум литр. Вода — это первый ресурс, который либо закончится, либо испортится. Однажды читала, как семья в Ишиме три недели жила без централизованной воды и выживала на снегу и случайном дожде. А ведь фильтр, таблетки для обеззараживания или обычный уголь — стоят копейки.

• Вода (или запасы в бутылках, баках) — не меньше 5 литров на человека в сутки с запасом хотя бы на неделю.
• Фильтры для воды, таблетки для дезинфекции, кипячение. Подойдут даже простые туристические фильтры или марля+активированный уголь.
• Мыло, гель, салфетки, бытовая химия (например, для мытья посуды), туалетная бумага, тряпки, губки — запас на месяц может спасти в случае прекращения воды.
• Спички, зажигалки, свечи. Фонарь с батарейками и запас аккумуляторов. Если у вас есть кот, как у меня, свечи особенно актуальны: Мурке уютно при открытом огне, а мне — просто спокойно.
• Аптечка: пластыри, перекись, зелёнка, противовирусные и противоопухолевые средства, жаропонижающее, антигистаминное, перекись, бинты, пресные салфетки. Не забудьте запас своих рецептурных лекарств хотя бы на полгода.
• Набор инструментов, скотч, швейный набор — любой апокалипсис нередко превращается в «доработку» подручных вещей, латание, починку обуви и одежды.
• Тёплая одежда, непромокаемая куртка, запасные ботинки. Даже если вы сидите в тёплой квартире, отключения электричества случаются чаще, чем кажется.
• Налобный фонарь или переносная лампа: даже любимые книги и кроссворды, которые спасают от тревоги, приятней решать не в темноте.
• Документы, копии на флешке или бумаге, немного наличных.
• Для домашних питомцев: корм минимум на месяц, запас песка для лотка, переноска и плед.

Люди часто недооценивают, как быстро в полной изоляции заканчиваются привычные вещи. Простой пример — ручки и блокнот: когда не работает телефон и розетки недоступны, записывать адреса, рецепты, важные мысли удобнее на бумаге. Иногда имеет смысл хранить старую сим-карту, небольшой радиоприёмник на батарейках и набор карт района.

Еда и запасы: как подготовить и сохранить долго

Выбрать идеальный набор несложно, но хранить — отдельный навык. Я столкнулась с тем, что без регулярной проверки крупы или орехи могут испортиться или обзавестись жучками за считанные месяцы. Для настоящего длинного хранения нужны особые условия. Вот пара хитростей:

1. Плотная тара: стеклянные банки, пластиковые ведра с крышками или металлические контейнеры полностью защищают от влаги и насекомых. Иногда производители продают с герметичной мембраной — лучше не вскрывать запас заранее.
2. Вакуумация: современные вакуумные пакеты (хотя бы для круп и сыпучих) — почти как небольшой сейф. Для домашних запасов достаточно ручного насоса.
3. Заморозка: если есть морозилка, мясо и даже хлеб можно хранить месяцами. Курица и говядина — год, рыба — до 6 месяцев, овощи — до 8 месяцев.
4. Сушка: сушёные яблоки, томаты, травы, даже мясо (видели когда-нибудь «джерки»?) занимают мало места и не портятся до года.
5. Домашние консервы: заготовки в автоклаве или под железной крышкой чаще переносят долгий срок, чем купленные. Не забудьте подписывать банки и хранить их подальше от света.
6. Замена продуктов: если что-то подходит к концу — съедайте и тут же докупайте новое. Лучше держать «живой» запас, чем залежалый.
7. Проверьте, есть ли у вас витамины, йодированная соль, печёночные и рыбные продукты: даже с хорошим запасом можно заболеть без основного набора микроэлементов.

Зимой многие забывают: даже самая чистая вода из крана становится опасной, если в доме тухнет электричество, потому что насосы перестают работать, а порой и трубы замерзают. Лучше всегда держать ведро или бак с «резервом» — и для питья, и для умывания. Мурка, к слову, моментально распознаёт, если с водой что-то не так: киска наотрез отказывается пить из подпорченной миски, поэтому и людям лучше проверять воду фильтром или кипятком.

Если вы начнёте собирать свой запас уже сейчас — даже мелкими партиями — через месяц поймёте: паника исчезает, когда кладовка полна, аптечка проверена, а Мурка мурчит рядом и не переживает за ужин. Самое главное — не превращать подготовку к апокалипсису в стресс, а делать это как привычное домашнее дело.