Баклажаны маринованные

Рецепт позволяет замариновать баклажаны для длительного хранения.

Список ингредиентов

• баклажаны – 1 кг
• уксус 80% – 30 мл
• сахар – 10 г
• соль – 15 г
• вода

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками для закатки
• кастрюля
• машинка для закатки
• полотенце

Рецепт. Как готовить:

1. Баклажаны вымыть, очистить от плодоножек и бланшировать в кипящей воде в течение 20–25 минут. Остудить в холодной воде и отжать.
2. Для приготовления маринада 1 литр воды довести до кипения, добавить сахар, соль и кипятить в течение 10 минут. Влить уксус, перемешать и охладить.
3. Баклажаны плотно уложить в стерилизованные банки, залить охлажденным маринадом и стерилизовать в кипящей воде.
4. Баклажаны маринованные герметично закрыть, перевернуть банки вниз горлышком, укутать тканью и оставить остывать.

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Стерилизовать полулитровые банки – 8 минут, литровые – 10–12 минут, трехлитровые – 20 минут.