Баклажаны с грибной начинкой и ореховой посыпкой

Запеченные баклажаны – это вкусное, аппетитное, сытное и простое в приготовлении блюдо, в которое можно положить те грибы и орехи, что есть в доме.

Список ингредиентов

• баклажаны – 3 крупных
• лук репчатый – 1 крупная луковица
• чеснок – 2 зубчика
• грибы – 150 г
• орехи молотые – 50 г
• соль
• перец молотый
• масло растительное
• сливки соевые (при необходимости) – 2 столовые ложки

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска для разделки
• духовка
• сковорода – 2 шт
• форма для запекания

Рецепт. Как готовить:

1. Разрезать баклажаны на 2 половинки, кожицу несколько раз проколоть остриём ножа и обильно засыпать солью. Оставить на 30 минут.
2. На широкую сковороду налить пару столовых ложек растительного масла и положить баклажаны разрезом вниз. Жарить до прозрачности, но следить, чтобы они не развалились.
3. Когда баклажаны немного остынут, удалить мякоть, чтобы остались тонкие “лодочки”.
4. Грибы нарезать ломтиками или измельчить.
5. Репчатый лук с чесноком измельчить и обжарить, добавить измельчённые грибы, посолить и поперчить. Жарить до готовности.
6. Мякоть из баклажан мелко нарезать и перемешать с грибами.
7. Если начинка суховата то добавить в грибную смесь пару ложек соевых сливок!
8. Взять форму для запекания, положить баклажанные “лодочки” и начинить, сверху засыпать молотыми орехами.
9. Запекать баклажаны в духовке 10-15 минут, до золотой корочки. Готовые баклажаны с грибной начинкой и ореховой посыпкой подавать к столу горячими.

Приятного аппетита!