Баклажаны жаренные с лимоном

Список ингредиентов:

• баклажаны – 4 кг;
• лимоны – 3 шт.;
• масло растительное – 500 г;
• зелень петрушки – 250 г;
• соль.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки полулитровые с крышками для закатки;
• доска разделочная;
• кастрюля;
• машинка для закатки;
• сковорода.

Рецепт. Как готовить:

1. Нарезать баклажаны кружочками толщиной 1 см, посолить и оставить на 20 минут. Промыть и обсушить.
2. Обжарить баклажаны на растительном масле с обеих сторон.
3. Лимоны нарезать кружочками.
4. Зелень петрушки измельчить.
5. Уложить баклажаны в банки, прослаивая нарезанными кружочками лимона и измельченной петрушкой.
6. Наполненные банки залить прокаленным и охлажденным растительным маслом на 2 см ниже верха горлышка. Накрыть крышкой и стерилизовать 1 час (для 0,5 литра).
7. Банки закатать, перевернуть вверх дном и оставить на сутки, после хранить в прохладном месте.

Баклажаны жаренные с лимоном готовы. Приятного аппетита!