Борщ студенческий

Рецепт простого веганского борща, сваренного на овощном бульоне с разнообразными овощами.

Список ингредиентов

• капуста – 0,5 небольшого кочана
• картофель – 3 шт.
• морковь – 2 шт.
• помидоры – 2 шт.
• лук репчатый – 1 луковица
• бульон овощной – 3 литра
• свекла – 2 шт.
• зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
• лавровый лист – 1 шт.
• соль — по вкусу

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная
• кастрюля суповая
• терка крупная

Рецепт. Как готовить:

1. Сварить неочищенную свеклу, почистить и нарезать.
2. На помидорах сделать небольшие надрезы и опустите в кипящую воду. Через 4 минуты, вытащить (аккуратно) и опустить в холодную воду. Снять кожицу и накрошить помидоры.
3. Отчистить картошку от кожуры, нарезать кубиками.
4. Капусту аккуратно натереть на крупной терке.
5. Морковь натереть на терке.
6. Довести овощной бульон до кипения, посолить. Добавить капусту, картошку, лавровый лист. Варить 5 минут. Добавить морковь.
7. Нарезать репчатый лук и добавить к бульону с овощами. Варить 10 минут.
8. Добавить в борщ свеклу.
9. Последними в суп опустить помидоры и через 5 минут выключить плиту.
10. При подаче борщ сверху посыпать накрошенной зеленью и подавать к столу с чёрным хлебом.

Приятного аппетита!