Чечевичный суп с томатами

Список ингредиентов:

• чечевица зелено-коричневая – 200 г;
• чечевица красная – 150 г;
• помидоры консервированные кусочками – 400 г;
• чеснок – 6 долек;
• лук репчатый – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• масло оливковое – 20 мл;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль морская – по вкусу;
• шафран – 0,5 чайной ложки;
• базилик сушеный – по вкусу;
• орегано сушеный – по вкусу;
• эстрагон сушеный – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска для разделки;
• кастрюля с толстым дном под суп;
• сковорода;
• терка крупная.

Рецепт. Как готовить:

1. Смешать оба вида чечевицы, залить водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, уменьшить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 30 минут. Красная чечевица за это время разварится чуть сильнее зеленой.
2. Репчатый лук нарезать кубиками.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. На сковороде разогреть оливковое масло, бросить целые зубчики чеснока и слегка потушить до появления аромата.
5. Добавить на сковороду лук и потушить все вместе, помешивая, до появления легкого золотистого оттенка.
6. Добавить к чесноку и луку  морковь, обжарить.
7. Аккуратно выложить помидоры и поперчить. Хорошо все перемешать и тушить на умеренном огне, постоянно помешивая, 5 минут.
8. Добавить овощную смесь, шафран, базилик и орегано, в кастрюлю с чечевицей, помешать деревянной ложкой и снова довести до кипения.
9. Варить суп еще 7 минут, в самом конце бросить щепотку эстрагона и снять с огня.
10. Удалить из кастрюли с супом дольки чеснока, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Перемешать.

Чечевичный суп с томатами готов. Приятного аппетита!