Цитрусовый сорбет

Летом, когда жарко, да и зимой сидя на теплой кухне хочется чего-нибудь вкусного. И выход найден – холодный аппетитный цитрусовый сорбет!

Список ингредиентов

• вода – 0,5 стакана
• сахар – 1 стакан
• апельсины – 1 шт.
• мандарины – 2 шт.
• лайм – 1 шт.
• ликёр цитрусовый (по желанию) – 1 столовая ложка
• зелень мяты – по желанию

Количество ингредиентов указано на 1 порцию.

Для приготовления блюда понадобятся:

• кастрюля
• миксер
• морозилка
• сито мелкое или плотная ткань

Рецепт. Как готовить:

1. Со всех фруктов срезать цедру, стараясь не захватывать белую часть.
2. Из цитрусов выжать сок – должно получиться не менее 1 стакана жидкости. Отфильтровать сок через плотную ткань (сито).
3. В небольшую кастрюлю насыпать сахар, влить воду и положить цедру. Варить цитрусовую массу при слабом кипении 5 минут. Остудить. Цедру выкинуть.
4. Смешать цитрусовый сок с сиропом. Вылить смесь в широкую ёмкость (шире посуда – быстрее заморозка).
5. Поставить в морозильник на 5 часов. Каждые 30 минут вилкой перемешивать замерзающую жидкость, при этом происходит разрушение крупных кристаллов льда.
6. Когда цитрусовый сок достаточно замёрзнет, вынуть лёд из морозильника и взбить миксером. Для получения более нежной структуры льда при взбивании добавить цитрусовый ликёр.
7. Разложить цитрусовый сорбет порциями по креманкам (бокалам или чашкам) и украсить, к примеру, веточками мяты, тертым шоколадом, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Цедра – это наружный окрашенный слой плодов различных цитрусовых.