Летом, когда жарко, да и зимой сидя на теплой кухне хочется чего-нибудь вкусного. И выход найден – холодный аппетитный цитрусовый сорбет!
Список ингредиентов
- вода – 0,5 стакана
- сахар – 1 стакан
- апельсины – 1 шт.
- мандарины – 2 шт.
- лайм – 1 шт.
- ликёр цитрусовый (по желанию) – 1 столовая ложка
- зелень мяты – по желанию
Количество ингредиентов указано на 1 порцию.
Для приготовления блюда понадобятся:
- кастрюля
- миксер
- морозилка
- сито мелкое или плотная ткань
Рецепт. Как готовить:
- Со всех фруктов срезать цедру, стараясь не захватывать белую часть.
- Из цитрусов выжать сок – должно получиться не менее 1 стакана жидкости. Отфильтровать сок через плотную ткань (сито).
- В небольшую кастрюлю насыпать сахар, влить воду и положить цедру. Варить цитрусовую массу при слабом кипении 5 минут. Остудить. Цедру выкинуть.
- Смешать цитрусовый сок с сиропом. Вылить смесь в широкую ёмкость (шире посуда – быстрее заморозка).
- Поставить в морозильник на 5 часов. Каждые 30 минут вилкой перемешивать замерзающую жидкость, при этом происходит разрушение крупных кристаллов льда.
- Когда цитрусовый сок достаточно замёрзнет, вынуть лёд из морозильника и взбить миксером. Для получения более нежной структуры льда при взбивании добавить цитрусовый ликёр.
- Разложить цитрусовый сорбет порциями по креманкам (бокалам или чашкам) и украсить, к примеру, веточками мяты, тертым шоколадом, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
Цедра – это наружный окрашенный слой плодов различных цитрусовых.