Гречневая лапша с овощами

Это сытное веганское блюдо точно понравится любителям традиционных японской и китайской кухни.

Список ингредиентов

• гречневая лапша
• кабачок – 1 шт.
• перец сладкий – 1 шт.
• морковка – 2 шт.
• кунжут – по желанию
• масло растительное для жарки
• куркума
• лук репчатый сушеный
• соус соевый

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска для резки
• кастрюля под лапшу
• сковорода глубокая
• тёрка

Рецепт. Как готовить:

1. Морковь порезать полосочками. ⠀
2. Из кабачка сделать пасту с помощью специальной тёрки.
3. Сладкий перец нарезать соломкой.
4. На сковороду налить растительное масло, добавить куркуму и перемешать. Пожарить морковку.
5. Насыпать на сковороду сушеный лук. Жарить 5 минут, потом добавить немного воды и тушить морковь.
6. Добавить к морковке сладкий перец, потушить 5 минут.
7. Добавить кабачок, перемешать и готовить до мягкости морковки.
8. В кипящую воду засыпать гречневую лапшу (соль не добавлять) и варить до готовности.
9. Когда лапша готова добавить к овощной смеси на сковороде, перемешать, добавить по вкусу соевый соус и тушить все вместе 5 минут.
10. Готовую гречневую лапшу с овощами рекомендуется подавать к столу с черным хлебом.

Приятного аппетита!