Грушевый чатни

Чатни – традиционный индийский соус, оттеняющий вкус основного блюда. Чаще всего используется с рисом.

Список ингредиентов:

• лук репчатый – 500 г;
• финики – 100 г;
• груши – 1 кг;
• имбирь молотый – 0,5 столовой ложки;
• чеснок – 3 дольки;
• перец кайенский – 1 чайная ложка;
• соль – по вкусу;
• сахар – 600 г;
• вино сухое белое – 600 мл.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• сотейник или кастрюля.

Рецепт. Как готовить:

1. Репчатый лук очистить, измельчить, переложить в глубокий сотейник или кастрюлю.
2. Добавить к луку треть белого вина (200 мл) и тушить на медленном огне 10 минут.
3. Груши вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками.
4. Финики вымыть, обсушить и мелко нарезать.
5. Чеснок очистить, измельчить.
6. Подготовленные груши, финики и чеснок добавить к луку, перемешать.
7. Чатни приправить солью, сахаром, кайенским перцем, молотым имбирем и перемешать.
8. Влить оставшееся вино (400 мл) и тушить соус на медленном огне примерно 20 минут до загустения.

Грушевый чатни готов. Приятного аппетита!

Внимание!

Если не уверены можно или нельзя использовать алкогольный напиток, то выбирайте, производящиеся без животных компонентов, такие маркируют знаком «vegan-friendly» («дружественный веганству»).