Густой овощной суп

Список ингредиентов:

• тыква – 100 г;
• капуста цветная – 80 г;
• капуста белокочанная – 80 г;
• шампиньоны – 100 г;
• помидоры – 100 г;
• горошек зеленый консервированный – 100 г;
• морковь – 100 г;
• корень сельдерея – 100 г;
• лук-порей – 60 г;
• масло оливковое – 40 мл;
• соль – 1 чайная ложка;
• перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки;
• лук зелёный – 2 веточки (10 г);
• вода – 1,25 литра.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля для супа с толстым дном с плотной крышкой.

Рецепт. Как готовить:

1. Тыкву, морковь и корень сельдерея очистить.
2. Тыкву нарезать средними кусочками.
3. Морковь нарезать небольшими кубиками.
4. Сельдерей нарезать соломкой.
5. Тонко нашинковать белокочанную капусту.
6. Разобрать на соцветия цветную капусту.
7. Шампиньоны нарезать пластинками.
8. Лук-порей нарезать кольцами.
9. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
10. Зеленый лук мелко нашинковать.
11. В кастрюлю выложить тыкву, морковь, залить водой, поставить на огонь и посолить.
12. Добавить в кастрюлю последовательно грибы, белокочанную и цветную капусту, сельдерей. Продолжить варку.
13. Добавить в суп зеленый горошек, лук-порей и помидоры. Доведем до кипения и варить до готовности всех овощей (примерно 25 минут).
14. В готовый суп добавить зеленый лук и оливковое масло, поперчить. Закрыть крышкой и дать постоять 5 минут.

Густой овощной суп готов! Приятного аппетита!