Список ингредиентов:
- тыква – 100 г;
- капуста цветная – 80 г;
- капуста белокочанная – 80 г;
- шампиньоны – 100 г;
- помидоры – 100 г;
- горошек зеленый консервированный – 100 г;
- морковь – 100 г;
- корень сельдерея – 100 г;
- лук-порей – 60 г;
- масло оливковое – 40 мл;
- соль – 1 чайная ложка;
- перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки;
- лук зелёный – 2 веточки (10 г);
- вода – 1,25 литра.
Для приготовления блюда понадобятся:
- доска разделочная;
- кастрюля для супа с толстым дном с плотной крышкой.
Рецепт. Как готовить:
- Тыкву, морковь и корень сельдерея очистить.
- Тыкву нарезать средними кусочками.
- Морковь нарезать небольшими кубиками.
- Сельдерей нарезать соломкой.
- Тонко нашинковать белокочанную капусту.
- Разобрать на соцветия цветную капусту.
- Шампиньоны нарезать пластинками.
- Лук-порей нарезать кольцами.
- Помидоры нарезать мелкими кубиками.
- Зеленый лук мелко нашинковать.
- В кастрюлю выложить тыкву, морковь, залить водой, поставить на огонь и посолить.
- Добавить в кастрюлю последовательно грибы, белокочанную и цветную капусту, сельдерей. Продолжить варку.
- Добавить в суп зеленый горошек, лук-порей и помидоры. Доведем до кипения и варить до готовности всех овощей (примерно 25 минут).
- В готовый суп добавить зеленый лук и оливковое масло, поперчить. Закрыть крышкой и дать постоять 5 минут.
Густой овощной суп готов! Приятного аппетита!
