Икра баклажанная

Список ингредиентов:

• баклажаны твердые – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 луковица;
• лук зеленый – 1 пучок;
• паста томатная – 2 столовые ложки;
• масло растительное – 2 столовые ложки + для духовки;
• чеснок – 3 дольки;
• уксус 3% – 1 столовая ложка;
• перец молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками для хранения;
• доска разделочная;
• духовка;
• сковорода глубокая;
• форма для запекания.

Рецепт. Как готовить:

1. Баклажаны вымыть, на дно формы для запекания налить чуть-чуть растительного масла и испечь в духовке до готовности.
2. Баклажаны остудить, очистить от кожицы и мелко нарезать.
3. Зеленый лук вымыть и нарубить.
4. Чеснок очистить и растолочь.
5. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
6. Выложить на сковороду репчатый лук, добавить растительное масло, томатную пасту, баклажаны, соль, молотый перец, влить немного воды и тушить, помешивая, до готовности.
7. Заправить полученную массу уксусом, добавить чеснок, зеленый лук и перемешать. Хранить в холодильнике (не долго).

Икра баклажанная готова. Приятного аппетита!