Кабачковый салат

Список ингредиентов (на 2 литра):

• кабачки – 5 кг;
• лук репчатый – 500 г;
• морковь – 500 г;
• масло растительное – 1 стакан;
• сахар – 0,5 стакана;
• уксус столовый – 0,75 стакана уксуса;
• соль – 1 столовая ложки;
• кориандр – 1 столовая ложки;
• перец душистый – 6 горошин;
• зелень кинзы – 1 пучок.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• банки и крышки под консервирование;
• кастрюля;
• машина для закатки;
• сковорода;
• тёрка крупная.

Рецепт. Как готовить:

1. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
2. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и обжарить.
3. Кабачки нарезать кубиками.
4. В кастрюле смешать кабачки с обжаренными овощами, добавить уксус, соль и сахар, перемешать и прокипятить примерно 10 минут. В конце варки добавьте рубленую зелень.
5. В банки разложить специи, переложить горячий салат и стерилизовать 20 минут.
6. Сразу после стерилизации плотно закатать банки, перевернуть вверх дном и оставьте так на сутки. Готовый кабачковый салат хранить в темном месте.

Приятного аппетита!