Капуста, фаршированная перцем и зеленью

Список ингредиентов:

• капуста белокочанная – 2,5 кг;
• перец сладкий – 500 г;
• перец острый – 25 г;
• зелень петрушки – 4 веточки;
• зелень сельдерея – 4 веточки;
• зелень укропа – 4 веточки;

для рассола на 1 литр воды:

• соль – 2 столовые ложки;
• перец черный – 6 горошин.

Для приготовления блюда понадобятся:

• гнет;
• доска разделочная;
• емкость для засолки (кастрюля, ведро);
• кастрюля.

Рецепт. Как готовить:

1. Небольшие кочаны капусты очистить от верхних листьев, срезать кочерыжку. Кочан разрезать на 4–6 частей.
2. Острый перец очистить от семян, нарезать тонкими колечками.
3. Сладкий перец нарезать соломкой.
4. Зелень крупно нарубить.
5. Между листьями капусты уложить зелень, сладкий и острый перец.
6. Выложить нафаршированную капусту в емкость для соления.
7. Приготовить рассол: довести до кипения воду с горошинами перца, растворить соль и дать остыть.
8. Залить капусту холодным рассолом. Установить гнет, чтобы капуста была полностью погружена в жидкость.
9. Держать при комнатной температуре 4–5 дней, затем переставить в прохладное место.

Капуста, фаршированная перцем и зеленью готова. Приятного аппетита!