Капуста, фаршированная петрушкой и морковью

Список ингредиентов:

• капуста белокочанная – 3 кг;
• морковь – 500 г;
• корень петрушки – 200 г;

для рассола на 1 литр воды:

• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• лавр – 2 лавровых листа;
• перец черный – 4 горошины;
• перец душистый – 4 горошины.

Для приготовления блюда понадобятся:

• гнет;
• доска разделочная;
• емкость для засолки (кастрюля, ведро);
• кастрюля.

Рецепт. Как готовить:

1. Небольшие кочаны капусты очистить от верхних листьев, срезать кочерыжку. Кочан разрезать на 4–6 частей.
2. Морковь и корень петрушки очистить, нарезать тонкими кружочками, уложить между листьями капусты.
3. Капусту поместить в емкость для засолки.
4. Довести до кипения воду со специями, растворить соль и сахар, дать остыть.
5. Залить капусту рассолом и установить гнет, чтобы овощи были полностью погружены в жидкость.
6. Держать при комнатной температуре 4–5 дней, затем переставить в прохладное место.

Капуста, фаршированная петрушкой и морковью готова. Приятного аппетита!