Список ингредиентов:
- капуста белокочанная – 1,5 кг;
- соль – 2 столовые ложки;
- морковь – 200 г;
- брусника – 200 г.
Для приготовления блюда понадобятся:
- гнет;
- доска разделочная;
- емкость для квашения (кастрюля, ведро);
- терка крупная.
Рецепт. Как готовить:
- Капусту нашинковать.
- Морковь натереть.
- Капусту смешать с морковью, посолить и немного помять.
- Плотно уложить в емкость для квашения, пересыпая ягодами брусники. Сверху установить гнет.
- Держать при комнатной температуре 3 дня, ежедневно протыкать деревянной палочкой и снимать пену.
- Готовую капусту хранить в прохладном месте.
Капуста, квашенная с брусникой готова. Приятного аппетита!