Капуста, квашенная с клюквой и рябиной

Список ингредиентов:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• соль – 1  столовая ложка;
• морковь – 100 г;
• клюква – 50 г;
• рябина – 50 г;
• яблоки – 50 г.

Для приготовления блюда понадобятся:

• гнет;
• доска разделочная;
• емкость для квашения (кастрюля, ведро);
• терка крупная.

Рецепт. Как готовить:

1. Капусту нашинковать, перетереть с солью.
2. Морковь натереть.
3. Яблоко нарезать ломтиками.
4. Добавить к капусте тертую морковь, яблоки, клюкву и рябину. Плотно уложить в емкость для квашения, установить гнет, чтобы выделился сок.
5. Держать три дня при комнатной температуре. Ежедневно снимать гнет и протыкать капусту деревянной палочкой.
6. После завершения процесса брожения хранить в прохладном месте.

Капуста, квашенная с клюквой и рябиной готова. Приятного аппетита!