Список ингредиентов:
- капуста белокочанная – 1 кг;
- виноград белый – 200 г;
- листья виноградные – 8 шт.;
- соль – 2,5 чайной ложки.
Для приготовления блюда понадобятся:
- гнет;
- доска разделочная;
- емкость для квашения (кастрюля, ведро);
- толкушка деревянная.
Рецепт. Как готовить:
- Капусту нашинковать, пересыпать солью.
- Листья винограда ошпарить кипятком.
- Половину листьев выложить в емкость для квашения. Выложить капусту на листья, приминая деревянной толкушкой и пересыпая ягодами винограда. Ягоды стараться не давить. Накрыть оставшимися виноградными листьями и установить гнет.
- Держать при комнатной температуре 3–4 дня.
- Готовую капусту хранить в прохладном месте.
Капуста, квашенная с виноградными листьями готова. Приятного аппетита!