Список ингредиентов:
- капуста белокочанная – 1 кг;
- яблоки – 300 г;
- огурцы – 150 г;
- соль – 1,5 столовые ложки;
- перец острый – 20 г;
- лист хрена.
Для приготовления блюда понадобятся:
- гнет;
- доска разделочная;
- емкость для квашения (кастрюля, ведро).
Рецепт. Как готовить:
- Капусту нашинковать.
- Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками.
- Огурцы нарезать кружочками
- Острый перец измельчить.
- В емкость для квашения выложить немного капусты, на нее – яблоки, огурцы, острый перец. Каждый слой посыпать солью. Чередовать слои, верхним слоем выложить капусту.
- Накрыть сверху листом хрена и установить гнет, чтобы выделился сок. Если через 8—10 часов сока будет недостаточно, долить рассол (2 чайные ложки соли на 1 литр кипяченой воды).
- Оставить при комнатной температуре на 3–4 дня, ежедневно протыкать деревянной палочкой и при необходимости снимать пену.
- Поставить на хранение в прохладное место.
Капуста с огурцами и яблоками готова. Приятного аппетита!