Капуста с ржаным хлебом и яблоками

Список ингредиентов:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• яблоки (антоновка) – 100 г;
• соль – 2 чайные ложки;
• морковь – 50 г;
• сахар – 1 чайная ложка;
• хлеб черный – 50 г.

Для приготовления блюда понадобятся:

• гнет;
• доска разделочная;
• емкость для квашения (кастрюля, ведро);
• терка.

Рецепт. Как готовить:

1. Капусту очистить от верхних листьев, тщательно их вымыть.
2. На дно емкости для квашения выложить нарезанный маленькими кусочками черный хлеб, накрыть капустными листьями.
3. Яблоки нарезать дольками, удалить семена.
4. Капусту нашинковать, перетереть с солью и сахаром, добавить тертую морковь.
5. Плотно выложить овощи в емкость, перемежая дольками яблок.
6. Накрыть оставшимися капустными листьями, установить гнет, чтобы выделился сок. Держать 3 дня при комнатной температуре. Ежедневно протыкать деревянной палочкой до дна, при необходимости снимать пену.
7. Готовую капусту хранить в прохладном месте.

Капуста с ржаным хлебом и яблоками готова. Приятного аппетита!