Классическая квашеная капуста

Список ингредиентов:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• морковь – 100 г;
• соль – 1 столовая ложка;
• тмин – 0,5 чайной ложки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• гнет;
• доска разделочная;
• емкость для квашения (кастрюля, ведро);
• терка крупная.

Рецепт. Как готовить:

1. Капусту нашинковать.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. В емкость для квашения уложить часть капусты, моркови, тмина, перемешать, немного посолить и утрамбовать. Сверху выложить еще часть капусты и моркови. Повторять, плотно утрамбовывая каждый слой, чтобы выделился сок. Сверху накрыть капустными листьями. Установить гнет.
4. Держать в теплом месте 3 дня.
5. Ежедневно протыкать капусту деревянной палочкой, чтобы выходили скопившиеся газы.
6. Готовую капусту хранить в прохладном месте.

Классическая квашеная капуста готова. Приятного аппетита!