Клубничный суп

Рецепт сладкого и полезного супа-пюре из клубники, отлично подходящего любителям чего-нибудь вкусного и простого на столе

Список ингредиентов:

• клубника – 1,2 кг;
• сахар – 100 г;
• вино белое сухое – 100 мл;
• абрикосы – 4 шт.;
• смородина красная – 5 веточек.

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер;
• доска разделочная;
• кастрюля суповая с крышкой;
• полотенце бумажное;
• сито мелкое;
• холодильник.

Рецепт. Как готовить:

1. Клубнику перебрать, вымыть в проточной воде и хорошо обсушить, разложив на бумажном полотенце. Удалить плодоножки и веточки.
2. Ягоды (1 кг) переложить в чашу блендера. Добавить сахар и измельчить. Получившуюся клубничную массу протереть через мелкое сито в кастрюлю, чтобы удалить все семечки.
3. В кастрюлю добавить белое сухое вино, перемешать, закрыть крышкой и убрать в холодильник до использования.
4. Абрикосы и смородину вымыть, хорошо обсушить, разложив на бумажных полотенцах.
5. Абрикосы очистить от кожицы, разрезать на половинки и удалить косточки.
6. Оставшуюся клубнику (200 г) и половинки абрикосов нарезать дольками.
7. Охлажденное пюре разлить по порционным тарелкам. Добавить красную смородину и клубнику с абрикосами.

Клубничный суп готов. Приятного аппетита!