Квашеная капуста с тыквой и курагой

Список ингредиентов:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• соль – 2 чайные ложки;
• тыква (мякоть) – 100 г;
• курага – 65 г;
• перец черный – 6 шт.;
• перец душистый – 6 шт.;
• корица – 1 щепотка.

Для приготовления блюда понадобятся:

• гнет;
• доска разделочная;
• емкость для квашения (кастрюля, ведро);
• терка крупная.

Рецепт. Как готовить:

1. Капусту нашинковать, перетереть с солью, добавить специи.
2. Мякоть тыквы нарезать соломкой или натереть на терке.
3. Курагу промыть, разрезать на 2–4 части, залить теплой водой на 20 минут. Воду слить.
4. Смешать курагу и тыкву.
5. В емкость для квашения выложить слоями капусту и тыкву с курагой, каждый слой утрамбовать. Установить гнет.
6. Держать при комнатной температуре 3 дня, ежедневно снимать пену и протыкать капусту деревянной палочкой.
7. Готовую капусту хранить в прохладном месте.

Квашеная капуста с тыквой и курагой готова. Приятного аппетита!