Лаханоризо

Лаханоризо (или лоханоризо) – блюдо греческой кухни, рис с капустой, тушенные с кориандром и томатным соком.

Список ингредиентов:

• рис пропаренный – 150 г;
• капуста белокочанная – 350 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сок томатный – 150 мл;
• петрушка свежая – 30 г;
• лук зеленый – 50 г;
• кориандр молотый – 5 г;
• соль – 1 чайная ложка;
• масло подсолнечное рафинированное – 50 мл;
• вода (кипяток) – 300 мл.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• сковорода глубокая с крышкой.

Рецепт. Как готовить:

1. Морковь нарезать кружочками.
2. Капусту мелко порубить.
3. Зелень мелко измельчить.
4. Репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до прозрачности.
5. Добавить на сковороду морковь и обжаривать до мягкости.
6. Капусту добавить в сковороду к овощам и обжаривать 5 минуты до легкого карамельного цвета и мягкости капусты.
7. Добавить рис, соль, кориандр, влить томатный сок и кипяток.
8. Тушить с капустой под крышкой на небольшом огне до готовности риса.
9. Добавить измельченную зелень, накрыть крышкой и потушить еще 5 минут.

Лаханоризо готово! Приятного аппетита!