Лейпцигский горячий винегрет

Тёплый винегрет – сытный и оригинальный – подойдет к любому столу.

Список ингредиентов

• картофель — 1 шт.
• репа — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• брюква — 1 шт.
• соль
• грибы маринованные – по вкусу
• огурчики соленые — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• спаржа — 1 шт.
• горошек зелёный консервированный — 2 столовые ложки

для соуса:

• отвар овощной — 2 стакана
• мука — 3 чайные ложки
• сливки соевые – 1 стакан
• масло растительное — 1 столовая ложка
• зелень укропа и петрушки (мелко резанная) — 1 столовая ложка

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная
• кастрюля
• салатник

Рецепт. Как готовить:

1. Взять картофель, репу, морковь, брюкву мелко нарезать, отварить и перемешать.
2. Добавить по вкусу порубленных маринованных грибов, соленых огурчиков, репчатого лука, спаржи и зеленый горошек.
3. Добавить горячий соус, перемешать и подавать винегрет к столу.

Приготовить соус

1. В стакане овощного отвара размешать муку.
2. Вскипятить стакан отвара, аккуратно помешивая, влить отвар с мукой. В загустевшую смесь добавить соевые сливки, растительное масло, зелень укропа и петрушки.
3. Массу перемешать и подогреть соус еще раз, не доводя до кипения.

Приятного аппетита!