Маринованное ассорти «Огород в банке»

Рецепт позволяет замариновать практически любые овощи по вкусу для длительного хранения.

Список ингредиентов

• помидоры – 1 кг
• огурцы – 1 кг
• капуста цветная – 1 небольшой кочан
• перец сладкий болгарский – 2 шт.
• чеснок – 1 головка
• кукуруза – 2 початка

набор для засолки:

• зонтики укропа
• листья вишни и смородины
• листья хрена,
• листочки базилика для аромата – 2-3 шт.

для маринада (на 1 литр воды):

• лавр – 2 лавровых листа
• перец душистый – несколько горошин
• соль – 1,5 столовых ложки
• сахар – 2 столовые ложки
• уксус белый винный – 4 столовые ложки

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками для закатки
• кастрюля
• машинка для закатки

Рецепт. Как готовить:

1. Цветную капусту разобрать на крупные соцветия и бланшировать в кипящей воде 3-5 минут.
2. Початки кукурузы нарезать на несколько частей и отварить 5-10 минут в кипящей воде.
3. Остальные овощи хорошо промыть. Сладкий перец очистить от семян и нарезать на широкие полоски.
4. Чеснок почистить.
5. Все ингредиенты маринада, кроме уксуса, прокипятить. Уксус добавить в уже выключенный маринад.
6. Банки хорошо промыть, обдать кипятком, вниз на дно уложить набор для засолки и начать поочерёдно укладывать овощи. Залить в банки горячий маринад.
7. Простерилизовать: трёхлитровые банки по 30 минут, литровые – 15 минут. Крышки замочить в кипятке на 15 минут.
8. Сразу после стерилизации плотно закрутить банки, перевернуть и укутать в полотенце до полного остывания.

Приятного аппетита!