Рецепт позволяет замариновать практически любые овощи по вкусу для длительного хранения.

Список ингредиентов
- помидоры – 1 кг
- огурцы – 1 кг
- капуста цветная – 1 небольшой кочан
- перец сладкий болгарский – 2 шт.
- чеснок – 1 головка
- кукуруза – 2 початка
набор для засолки:
- зонтики укропа
- листья вишни и смородины
- листья хрена,
- листочки базилика для аромата – 2-3 шт.
для маринада (на 1 литр воды):
- лавр – 2 лавровых листа
- перец душистый – несколько горошин
- соль – 1,5 столовых ложки
- сахар – 2 столовые ложки
- уксус белый винный – 4 столовые ложки
Для приготовления блюда понадобятся:
- банки с крышками для закатки
- кастрюля
- машинка для закатки
Рецепт. Как готовить:
- Цветную капусту разобрать на крупные соцветия и бланшировать в кипящей воде 3-5 минут.
- Початки кукурузы нарезать на несколько частей и отварить 5-10 минут в кипящей воде.
- Остальные овощи хорошо промыть. Сладкий перец очистить от семян и нарезать на широкие полоски.
- Чеснок почистить.
- Все ингредиенты маринада, кроме уксуса, прокипятить. Уксус добавить в уже выключенный маринад.
- Банки хорошо промыть, обдать кипятком, вниз на дно уложить набор для засолки и начать поочерёдно укладывать овощи. Залить в банки горячий маринад.
- Простерилизовать: трёхлитровые банки по 30 минут, литровые – 15 минут. Крышки замочить в кипятке на 15 минут.
- Сразу после стерилизации плотно закрутить банки, перевернуть и укутать в полотенце до полного остывания.
Приятного аппетита!