Мексиканский острый овощной соус “Сальса”

Список ингредиентов:

• помидоры мясистые – 4 шт.;
• перец острый – 1 стручок;
• лук красный – 1 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• кинза свежая – 1 пучок;
• масло оливковое;
• сок лимонный – 1 столовая ложка;
• соль – по вкусу;
• перец чёрный свежемолотый – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• духовка;
• мясорубка;
• форму для запекания.

Рецепт. Как готовить:

1. Острый перец разрезать, удалить семена под проточной водой и положить в форму для запекания.
2. Помидоры вымыть, разрезать на дольки и положить в форму для запекания.
3. Красный лук очистить, вымыть, разрезать на части и положить в форму для запекания между долек помидора.
4. Очищенные дольки чеснока положить в форму для запекания.
5. Полить нарезанные овощи оливковым маслом, поместить в разогретую до 200 градусов духовку и оставить запекаться до румяности (примерно 15-20 минут).
6. Подрумяненные овощи достать из духовки и охладить.
7. С охлаждённых помидоров снять кожицу.
8. Добавить к овощам зелень кинзы.
9. Запечённые овощи и зелень измельчить в мясорубке с крупной сеткой (в соусе должны оставаться кусочки овощей).
10. Добавить в соус чёрный перец, соль, лимонный сок и перемешать.
11. Добавить столовую ложку оливкового масла и перемешать. Поставить соус настояться в холодильник на 1 час.

Мексиканский острый овощной соус “Сальса” готов! Приятного аппетита!