Острая овощная приправа

Рецепт приправы из кавказской кухни для любителей остренького.

Список ингредиентов

• морковь — 600 г
• лук репчатый — 150 г
• томат-паста — 60 г
• масло растительное — 100 мл
• уксус 2% — 300 мл
• сахар — 1 столовая ложка
• перец душистый — 1 чайная ложка
• лавр – 3 листа
• хмели-сунели — 0,5 чайной ложки
• соль — по вкусу

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная
• сковорода глубокая

Рецепт. Как готовить:

Готовить острую овощную приправу стоит заранее для улучшения вкуса перед подачей.

1. Нашинкованные овощи пассеровать с томатом-пастой на растительном масле до готовности.
2. Добавить уксус, лавровый лист, душистый перец, хмели-сунели и тушить, не закрывая крышкой, 20 минут.
3. В конце тушения добавить соль и сахар, перемешать.
4. Поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), чтобы все вкусы равномерно соединились.

Приятного аппетита!