Овощи, запечённые в томатном соусе

Список ингредиентов:

• кабачки – 600 г;
• помидоры – 600 г;
• баклажаны – 350 г;
• картофель – 300 г;
• перец сладкий красный – 220 г;
• лук репчатый – 200 г;
• чеснок крупный – 170 г;
• помидоры протертые – 300 г;
• петрушка свежая – 20 г;
• масло оливковое – сколько нужно;
• соль – 2 чайные ложки;
• перец черный молотый – 1 чайная ложка.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• духовка;
• форма для запекания.

Рецепт. Как готовить:

1. Сладкий перец нарезать соломкой.
2. Помидоры и очищенный картофель нарезать кусочками среднего размера.
3. Кабачок нарезать полукруглыми ломтиками.
4. Баклажаны тоже нарезать полукруглыми ломтиками.
5. Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.
6. Головки чеснока разрезать поперек на две части.
7. Зелень петрушки мелко нарезать.
8. Отправить все овощи в большую миску, добавить оливковое масло (4 столовые ложки). Хорошо перемешать.
9. Выложить овощи в форму для запекания. Сверху выложить чеснок и сбрызнуть оливковым маслом.
10. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить овощи в духовку на 30 минут.
11. В протертые помидоры добавить соль и молотый чёрный перец. Хорошо перемешать.
12. Через 30 минут полить овощи в форме подготовленным соусом из протертых помидор и запекать еще 10 минут в духовке.
13. Готовые овощи посыпать зеленью петрушки.

Овощи, запечённые в томатном соусе готовы. Приятного аппетита!