Овощное рагу с кабачками

Список ингредиентов:

• баклажаны средние – 1 шт.;
• кабачки средние – 2 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 2 дольки;
• масло растительное – 1 столовая ложка;
• соль;
• перец молотый.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• пресс для чеснока;
• сковорода глубокая с крышкой.

Рецепт. Как готовить:

1. Кабачки нарезать кубиками.
2. Обжарить кабачки на сковороде, разогретой с растительным маслом, в течение 5 минут на сильном огне и выложить на тарелку.
3. Помидоры нарезать дольками.
4. Баклажаны нарезать кубиками.
5. Обжарить баклажаны на сковороде, в которой жарились кабачки, в течении 5 минут на сильном огне.
6. К баклажанам добавить обжаренные кабачки и нарезанные помидоры.
7. Сверху посыпать измельченной зеленью и чесноком, пропущенным через пресс.
8. Рагу хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Готовить на сильном огне еще 5 минут.
9. Накрыть сковороду крышкой и отключить огонь. Дать постоять перед подачей 5-10 минут.

Овощное рагу с кабачками готово. Приятного аппетита!