Овощной салат с кунжутом по-корейски

Список ингредиентов:

• огурцы – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• лук зелёный – несколько перьев;
• чеснок – 2 дольки;
• перец красный чили – 0,25 маленького стручка;
• зелень укропа или петрушки – по вкусу;
• кунжут белый – 0,5 столовой ложки;

для заправки:

• соус соевый – 2 столовые ложки;
• уксус яблочный – 1 столовая ложка;
• сахар – 1 чайная ложка;
• масло подсолнечное – 1 столовая ложка;
• соль – по вкусу;
• перец молотый черный – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• салатник;
• сковорода;
• тёрке для моркови по-корейски;
• холодильник.

Рецепт. Как готовить:

1. Огурцы вымыть и нарезать сначала кружочками, затем соломкой (как вариант натереть на тёрке для моркови по-корейски).
2. Сладкий перец нарезать полосочками.
3. Морковь почистить и натереть на тёрке для моркови по-корейски.
4. Чеснок очистить и измельчить.
5. Красный острый перец очистить от семян и мелко нарезать.
6. Зелёный лук промыть и нарезать кусочками длиной около 3 см.
7. Зелень мелко нарезать.
8. Семена кунжута обжарить на сухой сковороде 2-3 минуты, постоянно помешивая, до появления характерного аромата.
9. Соединить в салатнике нарезанные овощи и зелёный лук. Всыпать кунжут. Перемешать.
10. Для приготовления заправки соединить соевый соус, яблочный уксус, сахар, подсолнечное масло, соль и чёрный молотый перец. Перемешать заправку до получения однородной эмульсии.
11. Салат полить заправкой, перемешать и поставить на 20 минут в холодильник, чтобы овощи промариновались. Можно оставить на ночь.

Овощной салат с кунжутом по-корейски готов. Приятного аппетита!