Персиковый десерт

Список ингредиентов:

• персики – 6 шт.;
• вино белое – 1 стакан;
• сахар – 1,5 стакана;
• базилик свежий – 1 большой пучок.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля с широким дном;
• креманки порционные или блюдца десертные;
• пленка пищевая;
• шумовка.

Рецепт. Как готовить:

1. В кастрюлю с широким дном влить белое вина, воду (1,5 стакана) и высыпать сахар. Перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и варить так в 5 минут. Огонь убавить до минимума и поддерживать температуру.
2. Персики промыть, просушить, разделить пополам и удалить косточки.
3. Базилик разделить на две равные части. Добавить половину пучка базилика в кастрюлю с сиропом.
4. Аккуратно положить в сироп персики сердцевиной вниз и бланшировать в течение 3-4 минут. При помощи шумовки аккуратно перевернуть половинки фруктов и бланшировать еще около 3-5 минут.
5. Достать персики из сиропа, положить в миску и остудить.
6. В кастрюлю с сиропом положить оставшуюся часть базилика, довести до кипения и кипятить пока не выкипит половина жидкости. Снять кастрюлю с огня и остудить при комнатной температуре.
7. С персиков снять кожицу, накрыть пленкой и оставить на 3-6 часов при комнатной температуре.
8. Разложить персики по креманкам (десертным блюдцам), полить сиропом и подавать к столу.

Персиковый десерт готов! Приятного аппетита!