Пудла — это индийская лепешка из нутовой муки с овощным включением. В качестве овощной добавки можно использовать любые овощи быстрого приготовления по вкусу. И обязательный компонент лепешек — специи!
Список ингредиентов:
- мука нутовая – 200 г;
- мука пшеничная – 50 г;
- вода – 300 мл;
- разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
- имбирь сухой – 1 щепотка;
- чеснок сухой – 1 щепотка;
- перец чили молотый – 1 щепотка;
- перец черный молотый – 1 щепотка;
- кумин молотый – 1 щепотка;
- кориандр молотый – 1,5 щепотки;
- куркума – 1,5 щепотки;
- соль – по вкусу;
- овощи (варианты по вкусу, например горошек зеленый и перец болгарский) – 200 г;
- масло растительное для жарки – 4 столовые ложки;
- сок лайма – по желанию.
Для приготовления блюда понадобятся:
- венчик;
- доска разделочная;
- сковорода;
- тёрка крупная.
Рецепт. Как готовить:
- В глубокой миске соединит два вида муки, разрыхлитель и специи. Перемешать.
- Добавить воду, венчиком замешать тесто для оладьев (по консистенции) без комочков, однородное.
- Добавить в тесто нарезанные или натертые овощи. Перемешать.
- Разогреть на сковороде растительное масло и аккуратно выложить массу столовой ложкой.
- Жарить пудлы на среднем огне по паре минут с каждой стороны до уверенной румяной корочки.
- При подаче лепешки рекомендуется сбрызнуть соком лайма.
Пудлы готовы. Приятного аппетита!
