Соус Арабьята

Простой, вкусный и быстрый в приготовлении пряный итальянский томатный соус с чесноком и острым перцем.

Список ингредиентов:

• помидоры в собственном соку – 350 г;
• перец острый чили свежий или сушенный – 1 шт. (размер по вкусу);
• чеснок – 4 дольки;
• зелень петрушки свежая, мелко нарубленная – 3 столовые ложки;
• масло оливковое – 3 столовые ложки;
• сахар – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• уксус винный – по вкусу (по желанию).

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• сковорода глубокая.

Рецепт. Как готовить:

1. Мелко нарезать чеснок и очищенный от семян острый перец.
2. Помидоры нарезать небольшими кусочками.
3. В сухую сковороду налить оливковое масло, добавить чеснок и острый перец. Включить минимальный огонь и, изредка помешивая, потомите смесь 7 минут. При таком медленном и постепенном нагреве ароматы и вкусы чеснока и перца раскроются в полной мере, станут насыщенными и ароматизируют оливковое масло. При этом, несмотря на продолжительность жарки, кусочки чеснока и перца лишь слегка подрумянятся и приобретут золотистый оттенок.
4. Добавить помидоры и увеличьте огонь до среднего. Помешивая, довести смесь до кипения.
5. Добавить по вкусу немного соли, сахара и потомить соус еще 12 минут, пока не загустеет.
6. Добавить зелень петрушки и немного винного укуса. Перемешать и снять с огня.

Соус Арабьята готов. Приятного аппетита!