Суп со шпинатом и кабачком

Список ингредиентов:

• 1,5 столовые ложки оливкового масла;
• 1 средний кабачок, нарезанный на кусочки;
• 2 чашки овощного бульона;
• 1,5 чашки вареной белой фасоли или 425 г консервированной белой фасоли;
• 4 чашки молодого шпината;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 чайные ложки тертой цедры лимона;
• 4 чайные ложки мелко нарезанных листьев мяты;
• соль;
• молотый перец.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля для супа.

Рецепт. Как готовить:

1. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить кабачок и обжарить 8 минут.
2. Добавить овощной бульон и 2 стакана воды; довести до кипения.
3. Добавить фасоль и шпинат и снова довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить 5 минут, пока шпинат не увянет.
4. Добавить лимонный сок, цедру и мяту. При желании посолить и поперчить. Перемешать.

Суп со шпинатом и кабачком готов. Приятного аппетита!