Варенье из персиков без кожуры

Список ингредиентов:

• персики (нектарины) – 1,2 кг;
• сахар – 750 г;
• вода – 600 мл;
• пряности (корица и гвоздика) – по вкусу;
• сок лимонный – 1 чайная ложка.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками для закатки;
• доска разделочная;
• кастрюля;
• машинка для закатки.

Рецепт. Как готовить:

1. Помыть персики в холодной воде, кинуть в горячую воду на 2 минуты и поместить повторно в холодную воду (так будет быстрее отчищаться кожура). Очистить персики от кожуры и косточек, порезать небольшими кусочками.
2. Приготовить раствор из лимонной кислоты и воды (100 мл).
3. Персики опустить в лимонный раствор.
4. Смешать сахар (600 г), воду (500 мл), пряности и поставить варится.
5. В кипящий сироп добавить персики, варить 5 минут и снять с огня. Оставить на 8-10 часов. Персики пустят сок.
6. Добавить к массе оставшийся сахар и варить до готовности. Пряности удалить.
7. Готовое варенье разлить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и дать остыть.

Варенье из персиков без кожуры готово! Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Если планируется не долгое хранение, то можно использовать банки с винтовыми крышками. В этом случае варенье из персиков остужается и храниться в холодильнике.