Яблоки маринованные

Список ингредиентов (на литровую банку):

• яблоки сладкие;
• корица – 0,5 г;
• гвоздика – 7 бутонов;
• перец душистый – 8 шт;
• перец черный – 8 шт;

для маринада на 1 литр воды:

• уксус столовый – 40 + 50 мл;
• сахар – 700 г.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками для закатки;
• доска разделочная
• кастрюля с крышкой;
• машинка для закатки.

Рецепт. Как готовить:

1. Пряности положить на дно банки.
2. Яблоки тщательно вымыть, очистить от кожицы и разрезать на 4–8 частей (в зависимости от величины), удалив сердцевину.
3. Нарезанные яблоки положить в подкисленную воду (50 мл столового уксуса на 1 литр воды). В этом же растворе бланшировать яблоки в течение 6 минут.
4. Яблоки охладить в холодной воде и сразу уложить в банки.
5. Воду, в которой бланшировались яблоки, использовать для приготовления маринада (добавить 40 мл столового уксуса на 1 литр).
6. Кипящим маринадом заполнить банки с яблоками и пастеризовать при температуре 90 градусов: пол-литровые – 15 минут, литровые – 20 минут, двухлитровые – 25 минут.
7. Сразу же закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и оставить на сутки.

Яблоки маринованные готовы. Приятного аппетита!