Суп фасолевый постный

Рецепт полезного супа из фасоли с картофелем, отлично подходящего любителям чего-нибудь веганского, простого и легкого на столе.

Список ингредиентов:

• фасоль – 1 стакан;
• картофель – 4 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 луковица;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• соль;
• перец молотый;
• зелень – по желанию.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля для супа с крышкой;
• сковорода глубокая.

Рецепт. Как готовить:

1. Фасоль перебрать, вымыть и замочить в холодной воде на 12 часов в кастрюля для супа. В этой же воде сварить фасоль.
2. Картофель нарезать кубиками и пассеровать в растительном масле.
3. Репчатый лук, морковь и петрушку мелко нарезать.
4. Фасоль варить 40 минут.
5. Добавить картофель, лук, морковь и петрушку, посолить, немного поперчить. И варить до готовности еще примерно 20 минут.
6. При подачи к столу готовое первое блюдо посыпать зеленью.

Суп фасолевый постный готов. Приятного аппетита!