Чечевица с шампиньонами

Список ингредиентов:

• чечевица – 1 стакан;
• вода – 3 стакана;
• шампиньоны свежие – 300 г;
• лук репчатый – 1 луковица;
• соль;
• перец молотый – по вкусу;
• чеснок – 2 дольки;
• морковь – 1 шт.;
• петрушка – по вкусу;
• укроп – по вкусу;
• масло растительное – для жарки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска для разделки;
• кастрюля;
• сковорода глубокая;
• терка крупная.

Рецепт. Как готовить:

1. Чечевицу хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить водой (3 стакана), поставить на огонь и довести до кипения.
2. После закипания уменьшить огонь, посолить, и варить, снимая пену, примерно 20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но при этом будет сохранять свою форму. Лишнюю воду слить.
3. Репчатый лук очистить и мелко порезать.
4. Чеснок очистить и порубить.
5. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
6. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.
7. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости 2 минуты.
8. Добавить морковь и жарить, периодически помешивая, около 3 минут.
9. Добавить шампиньоны и готовить, периодически помешивая, 8 минут, до готовности.
10. В сковороду к грибам добавить отварную чечевицу и рубленую зелень.
11. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать чечевицу с грибами и пару минут прогреть.

Чечевица с шампиньонами готова. Приятного аппетита!