Аджапсандали

Рецепт вкусного ароматного традиционного блюда из кавказской кухни.

Список ингредиентов:

• баклажаны крупные – 3 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• лук белый – 1 шт.;
• перец сладкий болгарский – 3 шт.;
• базилик фиолетовый – 1 пучок;
• зелень кинзы – 1 пучок;
• хмели-сунели – щепотка;
• перец острый – по вкусу;
• масло растительное – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• сковорода.

Рецепт. Как готовить:

1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками и посолить.
2. Лук нарезать крупными перьями, слегка обжарить на растительном масле.
3. Добавить к луку баклажаны и жарить на слабом огне.
4. Помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком и снять кожицу.
5. Болгарский перец очистить от семян и крупно порезать.
6. Чеснок измельчить.
7. Добавить овощи к баклажанам и жарить на медленном огне периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими, но не превратиться в кашу.
8. В конце добавить хмели-сунели и острый перец.
9. Порубленную зелень всыпать, когда все уже готово, и сразу выключить огонь.

Аджапсандали готово. Приятного аппетита!