Ароматное желе из персиков

Список ингредиентов:

• персики  – 6 шт.;
• ваниль – 1 стручок;
• имбирь свежий – 5 см. корень;
• сок яблочный – 0,5 литра;
• сахар – 150 г;
• агар-агар – 10 г;
• корица – 2 палочки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер;
• доска разделочная;
• креманки порционные или формочки для желе;
• кастрюля – 2 шт.;
• плёнка пищевая;
• холодильник.

Рецепт. Как готовить:

1. Закипятить воду (1 литр) в глубокой кастрюле, рядом поставить кастрюлю с ледяной водой. Персики погрузить сначала в кипяток, а через минуту в ледяную воду, чтобы быстро и легко снять кожуру.
2. Персики очистить от кожицы, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками.
3. В кастрюлю положить персики, налить яблочный сок, добавить сахар и поставить на огонь. Довести массу до кипения и прокипятить 5 минут. Выключить огонь.
4. Переложить персиковую массу в блендер и измельчить.
5. Добавить к персикам очищенный имбирь, ваниль и корицу. Перемешать и на маленьком огне еще раз нагреть персиковую смесь.
6. Агар-агар добавить в стакан кипяченой воды (яблочного сока) комнатной температуры  и оставить для набухания на 20 минут.
7. Когда агар-агар набухнет, добавить к горячей персиковой смеси и хорошо размешать.
8. Желе разложить по порциям и дать охладиться, поставив на 2 часа в холодильник. Десерт должен полностью застыть.

Ароматное желе из персиков готово! Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Чтобы десерт не впитал лишних запахов, витающих в холодильнике, рекомендуется замотать креманки пищевой пленкой.