Баклажаны маринованные, начиненные зеленью и чесноком

Рецепт позволяет замариновать фаршированные зеленью и чесноком баклажаны для длительного хранения.

Список ингредиентов

• баклажаны – 1 кг
• уксус 80% – 30 мл
• зелень петрушки – 10 г
• чеснок – 25 г
• вода

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками для закатки
• кастрюля
• машинка для закатки
• полотенце

Рецепт. Как готовить:

1. Баклажаны вымыть, очистить от плодоножек, сделать боковой надрез. Затем бланшировать в течение 20–25 минут, остудить в холодной воде, отжать вручную или под прессом.
2. Зелень петрушки крупно нарезать.
3. Чеснок очистить, вымыть и порубить.
4. Баклажаны аккуратно начинить зеленью и чесноком, плотно уложить в стерилизованные банки, залить уксусом и стерилизовать в кипящей воде.
5. Баклажаны маринованные герметично закрыть, перевернуть банки вниз горлышком, укутать тканью и оставить остывать..

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Стерилизовать полулитровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут, трехлитровые – 35 минут.