Баклажаны острые с чесночком

Список ингредиентов:

• баклажаны – 5 кг;
• перец сладкий – 1 кг;
• чеснок – 300 г;
• укроп свежий – 1 пучок;
• уксус 9% – 1 стакан;
• масло растительное – для жарки;
• соль – 100 г;
• сахар – 0,5 стакан;
• перец жгучий – 3 стручка.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками для закатки;
• доска разделочная;
• машинка для закатки;
• мясорубка или блендер;
• полотенце;
• сковорода.

Рецепт. Как готовить:

1. Баклажаны порезать ломтиками или кружочками, посолить и оставить на 30 минут.
2. Сладкий и горький перцы, чеснок и укроп перекрутить в мясорубке, добавить уксус, сахар. Перемешать, чтобы сахар растворился. Начинка готова.
3. Баклажаны обжарить на растительном масле.
4. Уложить баклажаны в стерильные банки слоями. Слой в 2-3 см, далее – небольшой слой начинки. И так доверху банки. Стерилизовать 15-20 минут.
5. Банки закатать, перевернуть вниз горлышком, укутать полотенцем и оставить остывать.

Баклажаны острые с чесночком готовы. Приятного аппетита!