Баклажаны по–аджарски

Список ингредиентов:

• баклажаны – 1000 г;
• вино белое сухое – 0,5 стакана;
• лук репчатый – 2 луковицы;
• чеснок – 4 дольки;
• помидоры – 8 шт.;
• оливки без косточек – по вкусу;
• гвоздика – 2 шт.;
• миндаль – 10 шт.;
• лавр – 1 лист;
• тимьян и/или майоран свежий – 2 веточки;
• орех молотый мускатный – на кончике ножа;
• масло оливковое;
• соль;
• перец черный молотый.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• духовка;
• форма для запекания с крышкой.

Рецепт. Как готовить:

1. Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см, посыпать солью и оставить на 20 минут, затем промыть и обсушить.
2. Помидоры нарезать кружочками.
3. Миндаль раздробить.
4. Репчатый лук и чеснок мелко-мелко нашинковать.
5. Половину мелко нарезанного лука и чеснока положить в форму, смазанную маслом.
6. Добавить баклажаны, помидоры, оливки и посыпать дробленым миндалем.
7. Сверху овощи посыпать оставшимся луком и чесноком вместе с листиками майорана и тимьяна. Поперчить, сбрызнуть растительным маслом, добавить сухое вино и пряности.
8. Форму накрыть крышкой и поместить в духовку. Тушить до готовности (примерно 20–25 минут) при температуре 200 градусов.

Баклажаны по–аджарски готовы. Приятного аппетита!

Внимание!

Если не уверены, можно или нельзя использовать алкогольные напитки, то выбирайте производящиеся без животных компонентов. Такие маркируют знаком «vegan-friendly» («дружественный веганству»).