Баклажаны по-пармски
Коктейль «Морской бриз» (Sea Breeze)
11.06.2020
Пунш “Белый Калипсо”
12.06.2020
Запеченные баклажаны – это вкусное, аппетитное и сытное блюдо веганской кухни.
Список ингредиентов
- баклажаны – 3 крупных
- лук репчатый – 1 луковица
- чеснок – 0,5 головки
- орегано сухой – 1 чайная ложка с горкой
- томаты в собственном соку – 800 г. или помидоры свежие – 1 кг
- масло оливковое
- соль морская
- перец свежемолотый чёрный
- уксус винный – 1 столовая ложка
- зелень базилика – 1 большая горсть
- сыр веганский тертый – 0,5 стакана
- крошки сухие хлебные – 2 горсти
- зелень орегано (листья)
Для приготовления блюда понадобятся:
- блендер
- доска для разделки
- духовка
- кастрюля
- сковорода-гриль
- сковорода
- форма для запекания
Рецепт. Как готовить:
- Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
- Чеснок очистить и мелко нарезать.
- Баклажаны нарезать на ломтики толщиной 1 см.
- На сковороду налить оливковое масло, поставить на средний огонь и положить лук, чеснок и сухой орегано. Готовить 10 минут.
- Консервированные томаты размять.
- У свежих помидор наколоть кожицу вилкой, опустить в кастрюлю с кипящей водой на 40 секунд, затем залить холодной водой на 30 секунд. Снять кожицу и аккуратно выжать семена и нарезать мякоть.
- Добавить помидоры в сковороду с луком. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 15 минут.
- Когда томатный соус слегка уварится, приправить солью, молотым перцем, влить немного уксуса, добавить зелень базилика. Соус измельчить в блендере.
- На сковороде-гриль обжарить баклажаны с двух сторон.
- В форму для запекания выложить слой соуса, затем немного тёртого сыра, затем слой баклажанов и в такой последовательности выложить все составляющие.
- Перемешать хлебные крошки с маслом, добавить листья орегано и посыпать блюдо сверху.
- Поставить форму в духовку и запекать при 190 градусах до готовности, пока верхний слой не подрумянится. Баклажаны по-пармски – готовы!
Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
Таким же способом можно приготовить кабачки!
Если у вас нет сковороды-гриль, то можно обжарить обычным способом, на растительном масле.
