Баклажаны жареные с помидорным соусом

Список ингредиентов:

• баклажаны среднего размера – 5 шт.;
• помидоры — 550 г;
• чеснок – 2 дольки;
• масло растительное – 3 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• лук репчатый — 2 головки;
• масло растительное – для жарки;
• мука пшеничная — 1 столовая ложка;
• зелень базилика и петрушки – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• дуршлаг;
• кастрюля;
• сито;
• сковорода глубокая.

Рецепт. Как готовить:

1. Баклажаны ошпарить, нарезать тонкими ломтиками, посолить и обжарить на растительном масле.
2. Наполовину сварить помидоры.
3. Мелко нарезанный репчатый лук поджарить на растительном масле, посыпать мукой, перемешать и еще раз прожарить.
4. Влить в жареный лук наполовину сваренные помидоры, пропущенные через дуршлаг и протертые сквозь сито, и тушить (варить) все вместе 10 минут (с момента закипания).
5. Добавить к луку с помидорами соль и толченый чеснок. Перемешать и тушить еще 5 минут.
6. Снять с огня помидоры, добавить мелко нарезанную зелень базилика и петрушки, перемешать и залить соусом баклажаны.

Баклажаны жареные с помидорным соусом готовы. Приятного аппетита!