Борщ «Азиатский»

Список ингредиентов:

• бульон овощной – 1 литр;
• капуста квашеная – 150 г;
• чернослив размоченный – 100 г;
• картофель – 3 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 луковица;
• грибы сушеные белые – 1 столовая ложка;
• масло растительное – 1 столовая ложка;
• пюре томатное – 1 чайная ложка;
• зелень базилика, мелко нарезанная – 1 столовая ложка;
• соль по вкусу;
• перец молотый черный.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля;
• кастрюля для супа с крышкой;
• сковорода.

Рецепт. Как готовить:

1. Размоченный чернослив освободить от косточек и мелко нарезать.
2. Белые грибы промыть, отварить в небольшом количестве воды и нарезать соломкой. Бульон сохранить.
3. Морковь, картофель, свеклу и лук очистить, вымыть и нарезать.
4. Свеклу потушить в растительном масле вместе с морковью и репчатым луком. В процессе тушения добавить томатное пюре.
5. В суповой кастрюле соединить овощной и грибной бульон, довести жидкость до кипения.
6. Опустить в бульон картофель, посолить и варить на слабом огне до готовности.
7. Когда картофель сварится добавить тушеные овощи, квашеную капусту и чернослив. Поперчить и варить под крышкой при слабом кипении еще 35 минут.
8. Посыпать суп мелкорубленой зеленью базилика и варить еще 2-3 минуты.

Борщ «Азиатский» готов! Приятного аппетита!