Чатни из яблок с апельсином

Чатни – традиционный индийский соус, оттеняющий вкус основного блюда. Чаще всего используется с рисом.

Список ингредиентов:

• яблоки очищенные – 1,2 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• изюм – 130 г;
• уксус яблочный – 150 мл;
• сахар – 150 г;
• сок апельсиновый – 120 мл;
• вода – 100 мл;
• коньяк – 2 столовые ложки;
• имбирь молотый – 0,5 чайной ложки;
• куркума – 0,5 чайной ложки;
• мускат – 0,25 чайной ложки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля с толстым дном или сковорода глубокая.

Рецепт. Как готовить:

1. Очищенные яблоки и апельсины нарезать дольками, положить в кастрюлю.
2. Сбрызнуть фрукты уксусом, добавить изюм и тушить 15 минут.
3. Добавить сахар, апельсиновый сок, воду и готовить, постоянно помешивая 40 минут на среднем огне.
4. Добавить коньяк, мускат, имбирь, куркуму и все хорошо перемешать.
5. Готовый чатни очень хорош в различных десертах. Хранить рекомендуется не долго в прохладном месте, в герметичной посуде.

Чатни из яблок с апельсином готов. Приятного аппетита!