Постный пирог “Луковник” на рисовом отваре

Список ингредиентов:

• рис (для отвара) — 0,5 стакана;
• вода (для отвара) — 3 стакана;
• мука пшеничная / мука — 3 стакана;
• сахар — 4 чайные ложки;
• соль — 1,5 чайные ложки;
• масло растительное – для обжаривания лука + 3 столовые ложки в тесто;
• лук репчатый — 1 кг;
• дрожжи (сухие) — 2 чайные ложки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска со скалкой;
• духовка;
• кастрюля;
• сковорода;
• форма для выпечки разъёмная.

Рецепт. Как готовить:

1. Рис хорошо промыть до чистой воды. В кипящую воду (3 стакана) добавить рис и варить до состояния, когда разварится и превратится в кашу. Отвар слить (получается как кисель). Рис остается и не используется в этом рецепте, поэтому хорошо “выжать” в отвар всю жидкость (получается ровно стакан). Оставить остывать до комнатной температуры.
2. Лук репчатый почистить, нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Посолить и начинка готова.
3. Замесить мягкое тесто: смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, рисовый отвар, растительное масло (3 столовые ложки) и соль. Поставить тесто подходить в теплое место до увеличения  объема 2 раза.
4. Тесто разделить на 3 части. Одну часть теста раскатать в пласт. Смазать луковой начинкой. Так же поступить и с двумя другими кусочками теста.
5. Затем нарезать сложенные друг на друга лепешки на 16 частей. И из каждого сегмента скрутить рогалик.
6. В разъемную форму положить рогалики. Оставить на расстойку на 30 минут.
7. Выпекать в духовке до готовности при температуре 180 градусов.

Постный пирог “Луковник” на рисовом отваре готов! Приятного аппетита!