Дукка из листьев крапивы

Восхитительная приправа из орехов, семян и специй, именуемая дуккой. Пасту-приправу можно использовать в качестве намазки на хлеб, овощи или фрукты.

Список ингредиентов:

• фундук сырой – 1 стакан;
• семена кунжута – 2 столовые ложки;
• семена кориандра цельные – 1/3 стакана;
• семена тмина – 3 столовые ложки;
• крапива сушеная – 0,5 стакана;
• листья петрушки сушеные – 0,25 стакана;
• соль морская мелкая – 1 чайная ложка;
• перец черный свежемолотый – 0,25 чайной ложки;
• масло оливковое – по вкусу.

Получиться примерно 2 стакана пасты-приправы.

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер;
• сковорода.

Рецепт. Как готовить:

1. В небольшой сковороде подсушить фундук на медленном огне до тех пор, пока кожура не начнет отпадать (примерно 10 минут). Часто перемешивать, чтобы орехи не подгорели. Отложить в сторону.
2. На медленном огне поджарить семена кунжута до тех пор, пока не станут золотистыми и ароматными (примерно 5 минут). Перемешивать во время приготовления.
3. Обжарить семена кориандра и тмина до появления аромата (примерно 2–3 минуты).
4. Дать семенам и орехам остыть.
5. Перемешать все ингредиенты в блендере до полного измельчения и превращения в однородную массу.

Дукка из листьев крапивы готова! Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Количество оливкового масла брать исходя из желаемой консистенции пасты.