Греческие пончики Лукумадес

Пышные жареные шарики с ароматом апельсина и корицы – это традиционные греческие пончики Лукумадес.

Список ингредиентов:

• мука пшеничная – 175 г;
• вода – 160 мл;
• дрожжи сухие – 1 чайная ложка;
• сахар – 100 г;
• корица молотая – 1 чайная ложка;
• масло растительное – для фритюра;
• апельсины – 1 шт.;
• сахар коричневый – 2 столовые ложки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• кастрюля или глубокая сковорода;
• мешок кондитерский;
• ножницы;
• пленка пищевая;
• полотенца бумажные;
• противень;
• шумовка.

Рецепт. Как готовить:

1. В большой миске смешать муку, коричневый сахар, цедру апельсина, щепотку соли, дрожжи и воду. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
2. Переложить тесто в кондитерский мешок.
3. В кастрюлю налить растительное масло, так чтобы покрывало 1/3 емкости. Разогреть масло, пока щепотка муки не будет шкворчать.
4. На противень положить бумажные полотенца.
5. В большой миске смешать корицу и сахар.
6. Когда масло будет готово, отрезать кончик кондитерского мешка, чтобы выдавливать шарики диаметром примерно 1,5 см. Ножницами отрезать куски теста прямо в горячее масло.
7. Жарить пончики, периодически переворачивая, до образования золотисто-коричневой корочки со всех сторон.
8. Шумовкой вытащить готовые шарики и положить на бумажные полотенца (чтобы бумага впитала лишний жир). Затем обвалять пончики в смеси сахара и корицы.
9. Когда все пончики будут готовы, еще раз обвалять в сахаре.

Греческие пончики Лукумадес готовы. Приятного аппетита!